黄山特产 徽珍山珍 黄山石耳  洗净石耳125g/盒

黄山石耳”是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。

[品    牌]:徽珍

[品    名]:洗净石耳

[规    格]:125克/盒装

[配    料]:黄山石耳

[食用方法]:用水冲洗干净，放在淘米水中浸泡，浸到柔软即可，炒、炖、煲均可。

[储存方法]:阴凉干燥处。

[保 质 期]:18个月

    “黄山石耳”形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又曰：“作羹饷食，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。采“黄山石耳”是件艰难的事，黄山山高林密，山上山下温差大，一般在5一10月这段时间采摘。药农要选择晴好的天气，结伴而行，随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品，攀悬岩，登陡壁，寻找到石耳踪迹后，先要选择下山的地点，将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中，一端拴在药农身上。药农由此下放到三四十丈的深谷中去采摘，得来堪称不易。

石耳功效：

  石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。

石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。

石耳豆腐汤
一、原料：
1.主料：水发石耳50 克，豆腐750 克，笋片20 克，蘑菇20 克，火腿肉
片10 克。
2.调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤。
二、制法：
1.豆腐切成5 厘米的长条块。石耳洗净，擦净毛，下沸水锅焯一下捞出，
同笋片、蘑菇片、豆腐一同下锅焯一下，捞出入碗。
2.锅中放入鸡汤，加入味精、盐、胡椒粉、白糖，烧开后倒入碗内即成。
按：此汤菜以石耳配豆腐为主料，经烹制而成。性味甘、平。李时珍称
之其作用“胜于木耳”，具有清热解毒，止血、利尿、降压减脂，并含有抗
癌的物质。有较高的营养和治病作用。此汤配以清热解毒、补脾和中的豆腐，
其功效加强。常可作为高血压，冠心病、高血脂症、动脉硬化症、水肿、癌
症，以及因热所致的鼻觑、咯血、吐血等病症的辅助食疗荡菜食用。

石耳炖鸽
一、原料。
1.主料：石耳25 克，鸽子2 只。
2.调料：料酒、精盐、味情、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸽子闷死，去毛、年脏、脚爪，洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗
净。将石耳用温水泡发，洗净撕小片。2.将鸽子放锅内，加入适量水煮至沸，
加入料酒、精盐、葱、姜、味精，用文火炖至鸽肉熟，投入石耳，炖至鸽肉
熟烂，出锅即成。
按：鸽肉具有补肝肾、益气血、添精髓、法凤解毒等功效，与石耳组成
此菜，具有滋阴壮阳、补脑强心的功效，可作为短气、乏力、记忆力减退、
肺热咳嗽、头晕耳鸣、病后体弱的滋补食品。健康人食之，益精增髓，益智
健脑。

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